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L’incontournable plateau de fruit de mer

Retrouvez les plus beaux fruits de mer sélectionnés par Yann, qui se rend dès 4h30 du matin à la criée de La Rochelle. Ce responsable de la poissonnerie du Leclerc de Saint Martin de Ré, repère pour vous les plus beaux crustacés, selon les saisons et les arrivées, pour vous les proposer dans notre plateau de fruits de mer. Pour chaque personne, ce plateau est composé de :

  • 6 Huitres
  • 4 Crevettes de Madagascar bio,
  • 6 Langoustines moyennes,
  • 1/2 Crabe
  • 60g de crevettes grises
  • 5 bulots
  • 5 palourdes
  • 10 bigorneaux environ,
  • citrons et mayonnaise

Le tout accompagnés de citrons et de mayonnaise bien évidemment… Pour 4, 8 ou 12 personnes, dégustez ce que la mer produit de meilleur !
Attention : s’agissant de produits frais en provenance de la criée de La Rochelle, certains fruits de mer ou crustacés peuvent être en rupture d’approvisionnement, à l’instar des langoustines, ces produits sont alors remplacés dans le plateau de fruits de mer, par des crevettes ou gambas selon les arrivages.

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E.Leclerc de Saint Martin, c'est 26 producteurs en Alliances Locales

Du bateau à votre assiette en quelques heures !

YANN CHARUAU, la Criée de La Rochelle

Yann, le responsable de la poissonnerie, travaille comme un artisan et sélectionne pour vous les meilleurs produits de la pêche locale ; à la criée de La Rochelle, il sélectionne la qualité E, ce qui veut dire EXTRA. Son expérience dans le domaine, fait toute la différence ! Entre l’achat des produits de la mer vers 5 heures du matin, la mise en place sur le banc de la poissonnerie de Leclerc St Martin à 9h, vous dégustez pour le déjeuner ou le dîner, un poisson qui, il y a encore quelques heures, nageait au large de La Rochelle et de l’Ile de Ré. Un transport réduit et peu de manipulation, c’est la philosophie de Yann qui charge personnellement son camion réfrigéré avec la caisse qui était sur le bateau ! De ce fait, vous êtes en direct avec la fraîcheur, que ce soit pour les crustacés, avec les araignées, les crabes et les langoustines vivantes !

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